Arpacık ve Pastırma ile Kızarmış Turp Tarifi

Arpacık ve Pastırma ile Kızarmış Turp Tarifi

MALZEMELER

• 1 yemek kaşığıTereyağı
• 2 dilimpastırma, doğranmış
• 2 ince dilimlenmiş büyük arpacık soğanı
• 1 kiloturp, yaklaşık 2 demet, üst kesilmiş ve turp ikiye dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığıbalzamik sirke
• 1/2 su bardağıSu
• 2/3 su bardağıince kıyılmış İtalyan maydanozu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

TALİMATLAR

1. Tereyağı ve pastırmayı geniş, ağır bir tavada – tercihen dökme demirde orta-yüksek ateşte ısıtın. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Pastırma pişirildiğinde ve gevrek hale geldiğinde, turpları kesik tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve 2 ila 3 dakika veya dipleri kahverengileşene kadar rahatsız edilmeden pişirin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve bir dakika daha karıştırarak pişirin.
2. Balsamik sirkeyi ve suyu ekleyin – su sadece turpların kenarlarına gelmelidir. Kapağı kapatın, indirin ve 8 ila 10 dakika ya da turp yumuşayana kadar pişirin.
3. Kapağı çıkarın ve 3 ila 4 dakika ya da sıvı şuruplu bir sos haline gelene kadar kaynamaya devam edin. Maydanozu ekleyin ve solumak için karıştırın.
4. Tuz ve karabiber serpin ve servis yapın.